Šta su masti - dugoročno gorivo organizma

Šta su masti – dugoročno gorivo organizma Godinama slušamo: “Mast te goji.” “Mast je loša za srce.” “Jedi manje masti.” A biologija kaže nešto potpuno drugo. 👉 Mast je najprirodnije i najefikasnije gorivo koje tijelo ima. Bez masti – čovjek ne bi mogao preživjeti ni par dana bez hrane. Bez glukoze – može danima. To ti već govori ko je zapravo “glavni igrač”. Šta su zapravo masti? Kad kažemo “mast”, mislimo na: 👉 trigliceride To su molekuli sastavljeni od: 3 masne kiseline glicerol To je bukvalno paket energije. I to vrlo gust paket. Koliko energije ima mast? Ovo je ključna razlika: 1 g glukoze = 4 kcal 1 g proteina = 4 kcal 1 g masti = 9 kcal 👉 mast ima više nego duplo energije Zato tijelo koristi mast kao: dugoročnu rezervu “rezervoar za preživljavanje” Da se energija skladišti kao glukoza, morali bismo nositi 2–3× više kilograma. Priroda je pametna 🙂 Gdje se mast skladišti? U masnom tkivu (adipoznom tkivu): stomak bokovi butine unutrašnji organi To je tvoja “banka energije”. Čak i mršava osoba ima desetine hiljada kalorija u mastima. Primjer: Ako imaš 10 kg masti: 👉 10 × 9000 kcal = 90.000 kcal To je dovoljno za više sedmica života bez hrane. Kada tijelo počinje da koristi mast? Ovo je najvažnije. Tijelo NE koristi mast dok je insulin visok. Redosled je uvijek: glukoza glikogen 👉 mast Dakle mast se aktivira kad: ne jedeš (post) isprazniš glikogen insulin padne radiš keto/low carb radiš duži trening Tad se dešava: 👉 lipoliza – razgradnja masti Mast → masne kiseline → krv → energija Kako mast postaje energija? Proces ide ovako: 1️⃣ mast se razbije na masne kiseline 2️⃣ odlaze u ćelije 3️⃣ u mitohondrijama sagorijevaju 4️⃣ proizvodi se ATP (energija) Ovo se zove: 👉 beta-oksidacija To je sporiji, ali mnogo stabilniji proces od glukoze. Zato na mastima: nema naglog skoka energije nema naglog pada nema gladi svaka 2 sata A šta su ketoni? Kad se sagorijeva puno masti (post/keto): jetra pravi: acetoacetat beta-hidroksibutirat (BHB) aceton To su ketoni. Oni služe kao: 👉 alternativno gorivo za mozak Jer: masne kiseline ne mogu direktno u mozak ketoni mogu Zato u ketozi: mozak radi jasno nema “brain fog” stabilna energija satima Zašto ljudi imaju više energije na mastima? Jer nema insulinskih rollercoastera. Na glukozi: ⬆️ spike → ⬇️ pad → glad Na mastima: ➡️ ravna linija → stabilna energija To vjerovatno vidiš i na svom CGM-u: manje varijacija manje oscilacija mirniji graf To je metabolička stabilnost. Najveća zabluda o mastima ❌ “Ako jedem mast, taloži mi se mast” Nije tačno. Mast se skladišti kad: 👉 insulin je visok Ako je insulin nizak: 👉 mast se sagorijeva Dakle problem nije mast. Problem je kombinacija: puno UH + puno masti + stalno jedenje To je “metabolička katastrofa”. Ukratko (zapamti ovo) Mast je najgušće gorivo (9 kcal/g) Skladišti se u masnom tkivu Koristi se kad insulin padne Daje stabilnu energiju bez spike-ova Iz nje nastaju ketoni za mozak To je primarno gorivo u postu i keto režimu 👉 Mast je dizel motor – sporiji start, ali ide 1000 km bez stajanja. Šta slijedi u sledećem članku? Sad imamo: Glukoza = brzo gorivo Glikogen = baterija Mast = rezervoar Logičan završetak serije je: 👉 Proteini: gradivni materijal, a ne gorivo Tu ćemo objasniti: zašto tijelo ne voli da troši proteine kada počinje da “jede mišiće” koliko proteina treba kako post i keto štite mišiće