burek 330g, jogurt 250g, kisjeli kupus 200g, psilijum 5g

Burek 330g + jogurt + kisjeli kupus + psilijum Može li se „ukrotiti“ skok glukoze? Danas sam testirao novi protokol za burek da vidimo šta kaže kontinuirani mjerač glukoze (CGM). Iskreno – rezultat me iznenadio. Rezultati mjerenja 👉 Uticaj glukoze: +0,7 mmol/L 👉 Maksimum: 7,7 mmol/L 👉 Ni u jednom momentu nije prešlo 7,8 mmol/L Vrijednost od 7,8 mmol/L se u naučnoj literaturi često navodi kao gornja poželjna granica glukoze nakon obroka kod osoba bez dijabetesa. Iznad te tačke obično počinje izraženiji metabolički stres i veće opterećenje za inzulinski sistem. U ovom testu – ostali smo ispod te linije. Skok glukoze postoji, to je neizbježno, ali je bio značajno manji, mirniji i sporiji u odnosu na klasične varijante bureka. Poređenje sa prethodnim testovima Da se podsjetimo: ❌ Burek sam → +2,3 / max 9,1 ❌ Burek + jogurt → +2,2 / max 10,6 ⚠️ Kupus + burek + jogurt → +1,4 / max 8,1 ✅ Psilijum + Kupus + burek + jogurt → +0,7 / max 7,7 Razlika je ogromna. Šta smo promijenili? Prije obroka sam: popio 5 g psilijuma u vodi pojeo kisjeli kupus I tek onda je uslijedio burek. Naizgled mala promjena redosleda – ali ogroman efekat na glukozu. Kako psilijum i kupus djeluju u organizmu? Psilijum je prirodno vlakno (ljuspice biljke Plantago). Kada se pomiješa s vodom, pretvara se u želatinozni gel. Zajedno sa vlaknima iz kupusa u želucu se formira: 👉 gel barijera Ta barijera: usporava pražnjenje želuca usporava razgradnju skroba usporava apsorpciju ugljenih hidrata glukoza ulazi sporije u krv Rezultat? Nema naglog „spike-a“. U tom slučaju inzulin dobija vremena da radi mirno i efikasno, umjesto da „gasi požar“, gasi „manju vatricu“. Pankreas ne mora da izbaci veliki talas inzulina odjednom, već ga luči postepeno, a glukoza se laganije preusmjerava u mišiće i jetru. Drugim riječima – organizam lakše izlazi na kraj sa obrokom. Zašto baš psilijum? Odabrao sam ga jer je: ✔ dostupan ✔ prirodan ✔ jeftin ✔ spreman za 30 sekundi (čaša vode + promiješaš + popiješ) ✔ naučno dokazano usporava apsorpciju ugljenih hidrata Ali – ne pretjerivati. Prevelike količine mogu: naduti stomak usporiti probavu izazvati težinu ili grčeve vezati minerale ako se uzima stalno u velikim dozama Meni je 5 g idealno i bez problema. Zaključak testa Ne moraš izbaciti burek. Ali možeš: 👉 prvo vlakna 👉 pa obrok Samo promjena redosleda može napraviti ogromnu razliku u glukoznom odgovoru. Važna napomena Ovi rezultati su individualni. Osobe sa inzulinskom rezistencijom ili dijabetesom mogu imati znatno veće i duže skokove glukoze. Ako imate problema sa šećerom: 👉 razmislite da preskočite ovakav obrok ili barem 👉 smanjite porciju 👉 ubacite 10–20 minuta šetnje poslije jela Kretanje nakon obroka je vjerovatno najprirodniji i najjednostavniji način kontrole glukoze – o tome ću praviti poseban serijal testova. Toliko od ovog testa. Vidimo se u sledećem.